ホームライフ取材班「売れ筋商品には裏がある!」を読んで

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日頃私たちが目にする食品の成分表、使用されている用語、実際の効能の解説書です。

紛らわしい言葉、たとえば「糖質」と「糖類」の違い、カロリー「オフ」と「ゼロ」の違い、解凍した魚を「鮮魚」と表示可能なことを丁寧に解説しています。

注目したのはベーキングパウダー(ふくらし粉)です。
その成分の「ミョウバン」にはアルミが入っています。「硫酸アルミニウムカリウム」等です。ミックス粉を買うときは、アルミフリーの表示は確認事項です。

また、執筆には取材班が12件の文献や64件のHPを参照し、87本の記事を書いています。身の回りにある材料から作り上げた見事な作品だと思います。